Zutaten für 12 Stücke

• Für den Teig:

  • 300 g Zartbitterschokolade
  • 150 g Butter
  • 300 g Rote Bete, gekocht und geschält
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 6 Eier
  • 130 g gemahlene Mandeln

• Für die Ganache:

  • 50 g Sahne
  • 100 g Zartbitterschokolade

• Außerdem:

  • 50 g Schokoraspel oder
  • 2 EL Kakao