Zutaten für 12 Stück

• Für den Blitz-Blätterteig:

  • 250 g kalte Butter
  • 100 ml kaltes Wasser
  • 1 EL kaltes Mineralwasser
  • 250 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Zucker

• Für die Füllung:

  • 75 g Butter
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 2 Eiweiß
  • 100 g Puderzucker

• Außerdem:

  • 2 Eigelb
  • 2 EL Milch
  • 100 g Mandelblättchen
  • Puderzucker