Einkaufsliste für Eggs Benedict mit grünem Spargel und Sauce Hollandaise

Zutaten

  • Für den Spargel

    • 16 Stangen grüner Spargel
    • 1 TLnatives Olivenöl
    • Salz und Pfeffer

  • Für die pochierten Eier

    • 8 Eier
    • 1 ELSalz
    • 4 ELEssig

  • Für die Sauce

    • 4 Eigelb
    • 2 ELWasser
    • 2 ELWeißwein
    • 0.5 Bio-Zitrone (Abrieb)
    • 1 PrSalz
    • 1 PrZucker
    • weißer Pfeffer
    • 120 gweiche Butter
    • 1 Spritzer Zitronensaft

  • Außerdem

    • 8 Scheiben Toastbrot
    • 8 Scheiben gekochter Schinken
    • etwas Kresse
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