Zutaten

• Für den Teig

  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 70 g Mehl
  • 30 g Kokosmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g Kokosraspeln

• Für die Füllung

  • 190 g extrafeiner Zucker
  • 3 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Kokosraspeln

• Für die Glasur

  • 190 g extrafeiner Zucker
  • 3 Eiweiß
  • 1 Prise Salz

• Zum Garnieren

  • kleine Baisers (Rezept siehe unten)
  • einige silberne Zuckerperlen
  • 3–4 Ausstechplätzchen in Form von Weihnachtsbäumen

• Für die Baisers (ca. 40 Stück)

  • 2 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 125 g extrafeiner Zucker
  • 1 EL Zitronensaft

• Für die Kekse (ca. 20 Stück)

  • 1 TL Instant-Espressopulver
  • 150 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 0.5 TL Zimt
  • 100 g kalte Butter, in kleinen Stücken
  • 0.5 Ei, verquirlt

• Für die Keksglasur

  • 200 g Puderzucker
  • 1 Eiweiß