Zutaten

• Für die Mousse

  • 4 Blatt Gelatine
  • kaltes Wasser
  • 100 g weiße Schokolade
  • 250 g Sahne
  • 2 frische Eier
  • 2 EL Puderzucker

• Für das Minz-Pesto

  • 1 Bund frische Minze
  • 100 ml Rapsöl
  • 3 TL Zitronensaft
  • 50 g weiße Schokolade
  • 1 EL frischer Honig

• Für die Erdbeeren

  • 60 g Zucker
  • 500 g Erdbeeren
  • 4 EL Cointreau

• Außerdem

  • heißes Wasser
  • etwas Puderzucker