Zutaten

• Für den Teig

  • 250 g gemischte Nusskerne (z. B. Hasel-, Pekan- & Paranüsse)
  • 4 EL Zucker
  • 250 g weiche Butter
  • 100 g brauner Zucker
  • 4 Eier
  • 150 g Mehl
  • 4 EL Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver

• Für die Brombeercreme

  • 500 g Brombeeren
  • 120 g Zucker
  • 100 g Sahne
  • 8 Blatt Gelatine
  • 500 g Magerquark
  • 250 g Mascarpone
  • 1 Vanilleschote (Mark)
  • 3 EL Milch
  • 0.5 TL pinke Lebensmittelfarbe

• Für die Ganache

  • 375 g Zartbitterschokolade
  • 450 g Sahne

• Außerdem

  • Brombeeren zum Garnieren
  • Etwas Puderzucker zum Bestäuben