Zutaten für 2 Personen

• Geröstete Kichererbsen

  • 200 g getrocknete Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 TL Currypaste

• Marinierte Algen

  • 100 g frische Algen (z.B. Salicornes)
  • 1 TL Sesamöl
  • 2 TL helle Sesamsaaten

• Für den Lachs

  • 2 Lachsfilet mit Haut
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Zweige Thymian
  • 2 Knoblauchzehen

• Hummus

  • 400 Kichererbsen aus der Dose
  • 100 g Tahin
  • 1 Knoblauchzehe
  • 0.5 TL Salz
  • 1 Prise Cayennepfeffer

• Für das Püree

  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • Salz und weißer Pfeffer
  • 1 EL Butter

• Für den Salat

  • 2 Handvoll gemischte Blattsalate
  • 1 EL Balsamico
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

• Außerdem

  • 1 Bund Radieschen
  • 1 Avocado
  • 2 EL Zitronensaft