Käsekuchen-Spieße "schwarz-rot-gold"

Zutaten für 40 Stück

  • Für den Boden

    • 150 g weiche Butter
    • 100 g Zucker
    • 2  Eier
    • 300 g Mehl
    • 2 TL Backpulver

  • Für den Belag

    • 200 g Zucker
    • 2  Eier
    • 4  Eigelb
    • 2 EL Zitronensaft
    • 750 ml Milch
    • 3 Päckchen Puddingpulver
    • 1 kg Quark
    • 350 ml Milch

  • Ausserdem

    • 40  Erdbeeren
    • 40  Schokokugeln
So wird's gemacht:
  • 1

    Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Fettpfanne mit Backpapier auskleiden.

  • 2

    Für den Boden alle Zutaten zu einem Teig verkneten, ausrollen und in die Fettpfanne legen.

  • 3

    Für den Belag Eier und Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Zitronensaft mit Milch mischen und dazugeben. Puddingpulver, Quark und Öl unterrühren. Auf den Boden geben und im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen, auskühlen lassen.

  • 4

    Käsekuchen zu kleinen Kreisen (ca. 5 cm) ausstechen und zusammen mit einer Erdbeere und einer Schokokugel auf einen Cocktailspieße aufspießen.

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