Johannisbeeren waschen und von den Stielen befreien. Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Muffinblech einfetten.

Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier dazugeben und mit der Sahne und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen. Zum Schluss die Mehlmischung unterziehen.

2/3 der Johannisbeeren unter den Teig heben. Den Teig gleichmäßig auf die Mulden des Muffinblechs verteilen. Die restlichen Johannisbeeren auf die Teigoberfläche geben und leicht andrücken.

Muffins im Ofen circa 25 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.