Zutaten für 12 Stücke

• Für den Teig

  • 6 Eier
  • 300 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 0.5 TL Vanilleextrakt
  • 300 ml Buttermilch
  • 300 ml Sonnenblumenöl
  • 400 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone
  • 50 g gemahlene Mandeln

• Für die Creme

  • 600 g Sahne
  • 10 TL Sahnefestiger
  • 6 Aprikosenhälften (Dose)
  • 3 unbehandelte Zitronen
  • etwas Wasser
  • 15 g Agaragar
  • 500 g Magerquark
  • 80 g Puderzucker
  • 0.5 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Schokoladenraspel

• Für die Glasur

  • 100 g Aprikosen (Dose)
  • 150 ml Orangensaft
  • 10 g Agaragar
  • 20 g weiße Schokolade

• Zum Garnieren

  • 8 Aprikosenhälften (Dose)
  • 60 g dunkle Modellierschokolade oder Schokoladenfondant
  • 16 Zuckeraugen
  • etwas essbarer Kleber
  • 50 g Zartbitterkuvertüre
  • 16 Mandelblättchen