Zutaten für 4 Portionen

• Für die Suppe

  • 700 g Hokkaido
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • kleines Stück Ingwer
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
  • Frische geriebene Muskatnuss

• Zum Garnieren

  • Kürbiskerne
  • 50 g Saure Sahne
  • frischer Thymian