Zutaten für 2 Brote

• Für den Teig

  • 200 g Pekannusskerne
  • 300 g Dinkelmehl
  • 250 g Quitten
  • 350 g Apfelsaft
  • 35 g Rum
  • 30 g Honig
  • 0.5 Zimtstange
  • 0.5 Würfel frische Hefe
  • 200 g Buchweizenmehl
  • 1 Prise Salz