Zutaten für 6 Personen

• Für das Kürbisragout

  • 3 Schalotten
  • 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis
  • 100 g braune Champignons
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Weißwein
  • 200 g Ricotta
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat

• Für die Lasagne

  • 2 Knoblauchzehen
  • 0.5 Butternutkürbis
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 g geriebener Parmesan
  • 12 Lasagneplatten
  • frischer Salbei
  • 150 g Mozzarella
  • Salz und Pfeffer