Zutaten für 6 Personen

• Für das Kürbisragout

  • 3 Schalotten
  • 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis
  • 100 gbraune Champignons
  • 2 ELOlivenöl
  • 400 mlGemüsebrühe
  • 150 mlWeißwein
  • 200 gRicotta
  • 1 TLZitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat

• Für die Lasagne

  • 2 Knoblauchzehen
  • 0.5 Butternutkürbis
  • 2 ELOlivenöl
  • 100 ggeriebener Parmesan
  • 12 Lasagneplatten
  • frischer Salbei
  • 150 gMozzarella
  • Salz und Pfeffer