Zutaten für 4 Portionen

• Für den Teig

  • 200 g Mehl
  • 1 Ei
  • 3 EL Wasser
  • 1 Prise Salz

• Für die Füllung

  • 300 g gemischtes Hackfleisch
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 3 EL Wasser
  • Salz und Pfeffer

• Außerdem

  • 1 Eiweiß
  • 2000 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 2 Lorbeerblätter
  • 200 g Schmand
  • 0.5 Bund gehackte Petersilie