Poké-Bowl mit Thunfisch

Hast du Lust auf relaxtes Kochen?

Thunfisch, Quinoa, Mango und Avocado – diese Schüssel voller Sattmacher ist perfekt als schnelles Abendessen oder auch zum Mitnehmen als kreative Lunchidee. Probiert das Reiser-Kochrezept für die Poké-Bowl unbedingt aus, wenn Ihr etwas Abwechslung für Euren nächsten Salat sucht.

Poké-Bowl mit Thunfisch

von Annchristin Seitz

Zutaten

- 1 unbehandelte Limette
- 1 Stück Ingwer (ca. 1 cm)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Sojasoße
- 2 EL Sesamöl
- 500 g Thunfischfilet (Sushi-Qualität)
- 300 g Quinoa
- 1 Mango
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Radieschen
- 2 Avocados
- Salz

Nährwerte: Pro 100 g: 144 kcal | 8 g E | 9 g F | 9 g KH

So wird's gemacht:

1
Für die Marinade die Limette heiß waschen und trocknen. 1 TL Schale abreiben. Limette anschließend halbieren und den Saft auspressen. Ingwer sowie Knoblauch schälen und beides fein reiben. Limettenschale, die Hälfte des Saftes, Ingwer, Knoblauch, Sojasoße und Sesamöl verquirlen. Thunfisch waschen und trocken tupfen. In Würfel schneiden und für 15 Minuten im Kühlschrank in der Marinade ziehen lassen.
2
In der Zwischenzeit Quinoa unter fließendem Wasser abspülen und nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen. Vom Herd nehmen, abgießen und abkühlen lassen.
3
Mango schälen und in Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Radieschen ebenfalls putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Avocados halbieren, vom Kern befreien, aus der Schale lösen und würfeln. Mit dem übrigen Limettensaft mischen.
4
In 4 Schüsseln Quinoa, Thunfisch mit Marinade, Mango, Frühlingszwiebeln, Radieschen und Avocado anrichten, dann servieren.

Tags: Kochen