Spinat und ich? Puhhh, das ist schwierig. Früher mochte ich ihn gar nicht. Heute mag ich ihn schon ein bisschen mehr. Aber auch nur unter gewissen Bedingungen. Flammkuchen mit Spinat geht sehr gut. Risotto mit Spinat auch. Und Pizzaschnecken mit Spinat sowieso. Voraussetzung bei allen drei aber: Blattspinat - egal ob frisch oder TK. Was gar nicht geht ist, dieser tiefgefrorene und zusammengematschte Rahmspinat. Bähhhhh .... Und am besten noch zu Kartoffelpüree und Spiegelei. Doppeltes Bäähhh ...
Heute gibt es aber ja Flammkuchen mit Spinat - mit Blattspinat und getrockneten Tomaten. Absolute Lieblingskombi, neben Zwiebeln mit Speck, die den Flammkuchen aus dem Elsass krönen. Und weil ich es gerne süß mag, kommt noch ein kleiner Klecks Honig obendrauf. Aber den kannst du auch weglassen. Falls du Spinat gar nicht magst, habe ich tolle Rezeptideen für vegetarische Flammkuchen zusammengestellt.
Den perfekten Flammkuchenteig kann man auch 2 Weisen zubereiten, lest hier nach, wie euch das gelingt.
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Das Rezept für Flammkuchen mit Spinat
von Sina HerrmannZutaten für 4 Flammkuchen
Für den Teig
- 220 g Mehl
- 3 EL Olivenöl
- 1 Eigelb
- 0.5 TL Salz
- 100 ml warmes Wasser
Für den Belag
- 250 g Schmand
- 150 g Crème fraîche
- 400 g TK-Spinat
- 10 getrocknete Tomaten
- Salz. Pfeffer
So wird's gemacht:
