Spinat und ich? Puhhh, das ist schwierig. Früher mochte ich ihn gar nicht. Heute mag ich ihn schon ein bisschen mehr. Aber auch nur unter gewissen Bedingungen. Flammkuchen mit Spinat geht sehr gut. Risotto mit Spinat auch. Und Pizzaschnecken mit Spinat sowieso. Voraussetzung bei allen drei aber: Blattspinat - egal ob frisch oder TK. Was gar nicht geht ist, dieser tiefgefrorene und zusammengematschte Rahmspinat. Bähhhhh .... Und am besten noch zu Kartoffelpüree und Spiegelei. Doppeltes Bäähhh ...
Heute gibt es aber ja Flammkuchen mit Spinat - mit Blattspinat und getrockneten Tomaten. Absolute Lieblingskombi, die ich in unserer Rezeptsammlung für die besten Flammkuchen-Beläge entdeckt habe. Und weil ich es gerne süß mag, kommt noch ein kleiner Klecks Honig obendrauf. Aber den kannst du auch weglassen. Falls du Spinat gar nicht magst, habe ich tolle Rezeptideen für vegetarische Flammkuchen zusammengestellt.
Das Rezept für Flammkuchen mit Spinat
von Sina Herrmann- 45 Minuten Vorbereitungszeit
10 Minuten Backzeit
250 Grad Ober-/Unterhitze
Flammkuchen
Zutaten für 4 Flammkuchen
Für den Teig
- 220 g Mehl
- 3 EL Olivenöl
- 1 Eigelb
- 0.5 TL Salz
- 100 ml warmes Wasser
Für den Belag
- 250 g Schmand
- 150 g Crème fraîche
- 400 g TK-Spinat
- 10 getrocknete Tomaten
- Salz. Pfeffer
