Schnelle Ofen-Gnocchi mit Brunnenkresse

Hast du Lust auf relaxtes Kochen?

Ofengerichte sind perfekt für den schnellen Hunger und Putzmuffel, denn während das Essen im Backofen schmurgelt, kann man die Küche schon wieder auf Hochglanz bringen. Diese Ofen-Gnocchi mit Brunnenkresse und Gorgonzola schmecken phantastisch und benötigen nur wenig Arbeitsschritte. Daher ist das neue Rezept des Reiser-Kochteams perfekt für solche Abende, an denen es schnell gehen muss, aber der Genuss dennoch nicht zu kurz kommen darf. Schmeckt übrigens auch als schnelle Gnocchi-Pfanne - ohne Käsehaube.

Schnelle Ofen-Gnocchi mit Brunnenkresse

(für 4 Personen)

von Annchristin Seitz

Zutaten

- 400 g Gnocchi (Kühlregal)
- Salz
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Brunnenkresse
- 7 EL Olivenöl
- 250 g Sahne
- 200 g Gorgonzola
- 2 EL Zitronensaft
- Pfeffer
- 50 g Parmesan
- 80 g geriebene Walnusskerne

Nährwerte: Pro 100 g: 238 kcal | 6 g E | 19 g F | 11 g KH

So wird's gemacht:

1
Gnocchi nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Inzwischen Schalotte und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Brunnenkresse putzen, waschen und von den groben Stielen befreien. 1/3 der Brunnenkresse mit 5 EL Olivenöl, etwas Salz und 1 Knoblauchzehe fein pürieren.
2
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen lassen. Eine Auflaufform mit etwas Öl fetten. Übriges Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotte und übrigen Knoblauch darin anschwitzen. Sahne zugeben und aufkochen lassen. Die Hälfte des Gorgonzolas in Würfeln zugeben und darin schmelzen lassen. Restliche Brunnenkresse zugeben und darin zusammenfallen lassen. Alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Gnocchi unter die Brunnenkresse-Soße heben und in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit übrigem Gorgonzola in Stücken und dem geriebenen Parmesan bestreuen und im heißen Ofen 15–20 Minuten überbacken.
4
In der Zwischenzeit die Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne rösten, bis sie zu duften beginnen. Ofen-Gnocchi mit dem Brunnenkresse-Püree und den gerösteten Nüssen anrichten und servieren.

Tags: Kochen