Hast du auch so einen Kuchen, den es auf jeder Familienfeier gibt? In meiner Familie gibt es so einen. Nein, es ist leider nicht diese Apfel-Wein-Torte. Sondern eine Schichttorte. Aber wenn es nach mir gehen würde, dann wäre es garantiert diese Apfel-Wein-Torte. Ich weiß auch nicht warum, aber irgendwie schmeckt jener Kuchen für mich am allermeisten nach Oma. Dabei gibt es diese Süßigkeit so viel seltener als zum Beispiel oben angesprochene Schichttorte oder Omas Arancatorte (übrigens auch sehr lecker). Vielleicht sind es einfach die Zutaten, die für mich nach Familie und Geborgenheit schmecken.
Apfelwein für Omas Apfel-Wein-Torte
Als erstes haben wir da Äpfel - na klar. Kann ich sowieso nicht genug von bekommen. Einziger Unterschied: Bei Omas Apfel-Wein-Torte kommen sie aus dem Garten und nicht aus dem Supermarkt. Selbst wenn ich und nicht Oma die Torte backe, halte ich kurz bei ihr an und klaue mir ein paar Äpfel - natürlich nur mit ihrer Zustimmung. Kurze Memo an mich: Hier könnte der Grund liegen, warum es diese Torte nicht zum Familienkuchen geschafft hat. Äpfel gibt es bekanntlich nicht das ganze Jahr über. Was sollen also all die Geburtstags- und Hochzeitskinder im Frühling und im Sommer machen? Egal. Ich bin und bleibe Team Apfel-Wein-Torte. Also weiter geht's. Neben den Äpfeln kommt auch Apfelwein in die Füllung. Kennst du nicht? Ist typisch für unsere Region. Hier heißt er allerdings Viez. Du kannst natürlich auch Weißwein mit Apfelsaft mischen. Oder du setzt komplett auf Apfelsaft. Hat Oma früher auch immer so gemacht - als wir alle noch klein waren. Und dann zum Schluss, dann kommt noch eine Schicht Sahne auf den Kuchen. Ich würde lügen, wenn ich sagen würde, dass ich Sahne mag. Frischkäse - ja, das ist schon eher mein Ding (Hallo Cheesecake. Ich hab' dich so gern!!!). Aber Sahne - Sahne ist halt so richtig Oma. Wo wir wieder bei Omas Familienkuchen wären.
Apfel-Wein-Torte for president
Ich glaube, ich versuche beim nächsten Geburtstag noch einmal mein Glück. Mal sehen, ob meine Gegner für ihre Schichttorte eine genauso gute Argumentation abliefern können wie ich. Eh nicht ... Deshalb finde ich, dass ich gewonnen habe. Und ernenne unsere Apfel-Wein-Torte hiermit offiziell zum neuen Familienrezept.
P.s.: Falls Oma das nicht anerkennt, dann boxe ich das Rezept später bei meiner eigenen kleinen Familie durch. Punkt.
Ebenfalls schön cremig kommt dieser Apfel-Schmand-Kuchen daher – falls es mal doch keine Apfel-Wein-Torte sein soll.
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Das Rezept für Omas Apfel-Wein-Torte
von Sina HerrmannZutaten für 1 26er Springform
Für den Boden
- 220 g Mehl
- 150 g kalte Butter
- 125 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung
- 1 kg säuerliche Äpfel
- 1 Zitrone
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 750 ml Apfelwein
- 150 g Zucker
Für den Belag
- 500 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
So wird's gemacht:
