Erdbeerkuchen mit Vanillepudding von Oma

Kann ein Backofen besser wissen, ob dein Kuchen perfekt ist, als du selbst?

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Omas Erdbeerkuchen mit Vanillepudding und Tortenguss ist der beste! Saftig, cremig und kinderleicht gemacht. Denn hier kommt der Erdbeerkuchen mit Biskuitboden und Vanillepudding aus dem Tütchen daher. Mit diesem Rezept und meinen Tipps für die Zubereitung lässt sich die beste Erdbeertorte mit Vanillepudding zubereiten.

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Erdbeerkuchen mit Biskuitboden und Vanillepudding

Wenn es DEN einzig wahren Erdbeerkuchen gibt, dann ist das wohl Erdbeerkuchen mit Biskuitboden und Pudding. Der muss mindestens einmal im Jahr sein. Die Zubereitung ist sehr einfach. Der Boden ist ein luftiger Erdbeerboden. Also kein klassischer Biskuitboden, sondern eher eine Mischung aus Biskuit- und Rührteig. Also nennen wir ihn einfach Rühr-Biskuit-Boden. Woraus es hier bei der Zubereitung ankommt?

1. Butter und Zucker richtig schön schaumig schlagen. Und zwar so lange, bis die Masse eine weißliche Farbe bekommt.
2. Eier nacheinander unterrühren. Pro Ei gilt: 30-60 Sekunden rühren. Dadurch wird’s schön saftig.
3. Trockenen Zutaten nur so lange unterheben, bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt. Also nur so viel wie nötig, aber so wenig wie möglich rühren.
4. Mit dem PerfectBake Backsensor backen. Meine Gelinggarantie für saftigen Kuchen. Der Bosch Sensor-Backofen der Serie 8 schaltet sich nämlich automatisch aus, wenn der Kuchen perfekt ist.

Erdbeertorte mit Vanillepudding als schnelle Füllung

Weiter geht's mit der Füllung. Hier ohne Sahnecreme, sondern in Form von einer dicken Schicht Vanillepudding. Zugegeben – nicht selbst gekocht. Ich greife zum Tütchen. Das geht schneller und schmeckt ebenfalls gut. Du kannst deinen Pudding aber natürlich auch selber kochen.

Kleiner Tipp, wie die Erdbeertorte mit Pudding noch cremiger wird: Die Füllung mit Quark, Joghurt oder Schmand mischen. Letztere Variante finde ich tatsächlich am besten und kommt auch bei meinem Erdbeerkuchen vom Blech zum Einsatz. Auch gut: Sahne aufschlagen und unterheben. Dadurch wird die Creme etwas luftiger, aber auch gehaltvoller.

Erdbeerkuchen mit Vanillepudding und Tortenguss für Halt

Bleiben noch die Erdbeeren. Hier am besten reife Früchte in der Saison kaufen. Die schmecken aromatischer und bringen eine natürliche Süße mit. Diese putzen, ggf. vierteln und auf der Füllung verteilen. Für mehr Halt den Erdbeerkuchen mit Pudding UND Tortenguss zubereiten. Also diesen als letzte Schicht über den Erdbeeren verteilen. Fertig ist Omas Erdbeerkuchen mit Pudding. Und weil der so einfach zuzubereiten ist, hat er sich wahrlich einen Platz unter den besten Erdbeerkuchen-Rezepte verdient.