Pizza, du meine heimlich Liebe. Wären da nicht die vielen Kalorien – ich würde sie jede Woche essen. Hätte ich gar kein Problem mit. Meine Hüften hingegen schon. Klar, der italienische Klassiker ist normalerweise kein Figurschmeichler. Heute aber schon! Zum Glück bin ich über diese leckere Low Carb Pizza gestolpert. Der Boden? Ohne Weizenmehl, so viel steht fest. Sondern aus einem Mix aus Mandelmehl, Eiern und doppelt Käse – und zwar Gouda und Hüttenkäse. Darauf Tomaten, Parmaschinken und Rucola. Ganz ähnlich wie bei meiner geliebten Low Carb Pizz Rolle. Wer mag, kann es aber auch vegetarisch halten.
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Das Rezept für deine Low Carb Pizza mit Hüttenkäse
von leicht
- 15 Minuten Vorbereitungszeit
40 Minuten Backzeit
180 Grad Ober-/Unterhitze
Zutaten für 3 Personen
Für den Boden
- 4 Eier
- 160 g Hüttenkäse
- 50 g Mandelmehl
- 0.5 TL Salz
- 200 g geriebener Gouda
Für den Belag
- 1 Handvoll Cherry-Tomaten
- 30 g Rucola
- 150 g stückige Tomaten mit Kräutern
- 5 Scheiben Parmaschinken
