Wenn Saison ist, darf bei mir dieser Rhabarberauflauf nicht fehlen. Die unterste Schicht besteht aus einem süßen Rhabarberkompott mit Vanille. Obendrauf kommen viele Teigtupfen als eine Art „Deckel“. Hier aus einem Brandteig gemacht - natürlich nach kinderleichtem Rezept. Am besten schmeckt der warme Rhabarberauflauf übrigens mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne.