Lust auf süße Siegeleier zu Ostern? Die bringen alles mit, was du dir wünschst. Einen schnellen Quark-Öl-Teig, die beste Schmand-Pudding-Creme und süße Pfirsiche. Mit diesem Rezept sind sie kinderleicht gemacht und lassen sich perfekt für das Osterfest vorbereiten.
Das Rezept für deine süßen Spiegeleier
von - 40 Minuten Vorbereitungszeit
20-25 Minuten Backzeit
160 Grad Heißluft
Zutaten für 12 Stück
Für den Quark-Öl-Teig
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Magerquark
- 1 Ei
- 40 g Öl
Für die Vanillecreme
- 250 ml Milch
- 0.5 Vanilleschote
- 2 Eigelb
- 35 g Zucker
- 25 g Speisestärke
- 125 g Schmand
Außerdem
- 12 Pfirsichhälften aus der Dose
- 50 g Pfirsichkonfitüre
1Für den Pudding Mark aus der Vanilleschote kratzen. Milch mit halber Vanilleschote und Vanillemark in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- 2
Eigelb mit Zucker, Stärke und 4 EL der Milch cremig rühren.
- 3
Topf vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen und Eigelb-Stärke-Mischung unter die Milch rühren.
- 4
Topf zurück auf die Herdplatte stellen und 2 Minuten köcheln lassen, dabei stetig rühren.
- 5
Pudding in eine Schüssel umfüllen und mit Klarsichtfolie dicht an der Oberfläche abdecken, etwas auskühlen lassen.
- 6
Lauwarmen Pudding mit Schmand verrühren. Pfirsiche abgießen.
- 7
Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 8
Für den Teig alle Zutaten miteinander zu einem glatten Teig verkneten, dabei nur so lange kneten, bis ein Teig zusammenkommt.
- 9
Den Teig anschließend in 12 gleich große Portionen teilen und diese auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick oval ausrollen. Anschließend auf die Bleche setzen.
- 10
Mithilfe eines Esslöffels etwas Vanillecreme darauf verteilen. Jeweils 1 Pfirsichhälfte kopfüber auf die Vanillecreme geben und leicht andrücken.
- 11
Die süßen Spiegeleier im heißen Ofen 20-25 Minuten backen, auskühlen lassen.
- 12
Währenddessen Pfirsichkonfitüre erwärmen und die Spiegeleier anschließend damit bestreichen.
