Zitronenkuchen im Glas backen: bestes Rezept

Kann ein Backofen besser wissen, ob dein Kuchen perfekt ist, als du selbst?

Ob Mittagssüß, Mitbringsel oder spontane Geburtstagsüberraschung – Zitronenkuchen im Glas ist immer eine gute Idee. Das Tolle: Er lässt sich bis zu 3 Monate aufbewahren und schmeckt dann immer noch wie frisch zubereitet. Genau wie alle unsere anderen Kuchen im Glas aus unserer Rezeptsammlung.

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Das Rezept für deinen Zitronenkuchen im Glas

von Susanne van Eldik

leicht

15 Minuten Vorbereitungszeit

25-30 Minuten Backzeit

180 Grad Ober-/Unterhitze

Zutaten für 4 Stück

- 1.5 Zitronen
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 135 ml neutrales Pflanzenöl
- 135 ml Orangensaft
- 200 g Mehl
- 0.5 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz

Besonderes Zubehör: 4 Einmachgläser (à 250 ml)

Nährwerte: Pro 100 g: 95 kcal | 2 g E | 4 g F | 11 g KH

So wird's gemacht:

1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gläser mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Gummiringe der Gläser in Wasser einweichen, anschließend trocken tupfen.
2
Zitronen heiß abwaschen. Schale fein abreiben und Saft auspressen.
3
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl mit 4 EL Zitronen- sowie Orangensaft vermischen und unter den Teig rühren.
4
Mehl mit Salz sowie Backpulver vermengen und mit Zitronenschale ebenfalls unterrühren.
5
Gläser zur Hälfte mit Teig befüllen und im heißen Ofen 25-30 Minuten backen.
6
Trockene Gummiringe auf die heißen Glasränder legen, Deckel auflegen und mit Klammern fest verschließen. So sind die ungeöffneten Gläser ca. 3 Monate haltbar.

Tags: Backen