Flammkuchen mit Frühlingszwiebeln schnell gebacken

Für den Teig Mehl mit 2/3 des Olivenöls, Eigelb, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teigkugel mit restlichem Öl bestreichen, in Folie wickeln und bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Weiße und grüne Frühlingszwiebeln grob trennen.

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig aus der Folie wickeln und vierteln. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu vier dünnen Fladen ausrollen.

Teig mit Schmand bestreichen und mit weißen Frühlingszwiebelringen und Schinkenwürfel belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Ofen 10-12 Minuten backen. Mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen.