Erdbeer-Kokos-Tiramisu mit weißer Schoko

Hast du Lust auf relaxtes Kochen?

Im Sommer gibt es nur dieses Erdbeer-Kokos-Tiramisu. Mit ganz vielen frischen Erdbeeren, der leckersten Mascarpone-Quark-Creme und weißer Schokolade. Um den Kokosgeschmack noch ein bisschen zu intensivieren, mische ich den Espresso mit Kokoslikör. Falls du es ohne Kaffee und Likör magst, kannst du auch mal zu meinem schlichten Erdbeer-Tiramisu rüber hüpfen.

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Das Rezept für dein Erdbeer-Kokos-Tiramisu

von Susanne van Eldik

leicht

15 Minuten Vorbereitungszeit
5 Minuten Zubereitungszeit

Zutaten für 4 Personen

- 160 ml frisch aufgebrühter Espresso
- 100 ml Kokoslikör
- 200 g Löffelbiskuits
- 80 g weiße Schokolade
- 600 g Erdbeeren
- 200 g Sahne
- 500 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 180 g Zucker
- 2 EL Kokosraspeln

Besonderes Zubehör: Auflaufform (ca. 30 x 15 x 6 cm)

Nährwerte: Pro 100 g: 235 kcal | 4 g E | 15 g F | 21 g KH

So wird's gemacht:

1
Espresso abkühlen lassen. Mit Kokoslikör vermischen. Die Hälfte der Löffelbiskuits dicht an dicht nebeneinander in die Auflaufform legen und mit der Hälfte der Espresso-Likör-Mischung beträufeln.
2
Schokolade fein hacken. Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden.
3
Sahne steif schlagen. Mascarpone mit Quark und Zucker verrühren. Sahne und gehackte Schokolade unterheben.
4
Die Hälfte der Creme auf den Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen. Mit der Hälfte der Erdbeerscheiben belegen. 1 EL Kokosraspeln darauf verteilen.
5
Restliche Löffelbiskuits darauflegen. Mit restlicher Espresso-Likör Mischung beträufeln und mit der restlichen Creme bedecken. Erdbeerscheiben darauf verteilen und mit Kokosraspeln bestreuen. Tiramisu Mindestes 2 Stunde kalt stellen.

Tags: Kochen