Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Baiser

Der beste Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Baiser! Hier mit einem supersaftigen Rührteig, der ruckzuck zubereitet ist. Und dem leckersten Belag aus süßen Rhabarber- und Erdbeerstücken. Fehlt nur noch die knusprig-weiche Baiserdecke on top. Wie sie dir perfekt gelingt, hat Sina vor ein paar Wochen für dich bei ihrem Rhabarberkuchen mit Baiser getestet.

Das Rezept für deinen Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Baiser

Besonderes Zubehör: Springform (Ø 24 cm)

Nährwerte: Pro 100 g: 231 kcal | 4 g E | 11 g F | 31 g KH

So wird's gemacht:

1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.
2
Für den Belag Rhabarber waschen, Enden abschneiden und in dicke Scheiben schneiden. Erdbeeren putzen und vierteln. Beides beiseitestellen.
3
Für den Teig Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren.
4
Mehl mit Backpulver sowie Salz mischen und unter die flüssigen Zutaten heben. In die Springform geben, glatt streichen und Rhabarber sowie Erdbeeren darauf verteilen. Im heißen Ofen 25-30 Minuten backen.
5
Währenddessen Eiweiß (sehr) steif schlagen, dabei Zucker und Salz einrieseln lassen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und Baisermasse darauf verteilen. Im heißen Ofen 10-15 Minuten weiterbacken.

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