Kann ein Backofen besser wissen, ob dein Kuchen perfekt ist, als du selbst?

Nougat Cheesecake nach diesem Rezept zählt zu meinen absoluten Lieblingskuchen. Schließlich hat er alles dabei, was du dir von einem Kuchen wünschst. Unten einen knusprigen Schokokeksboden. Und darauf die cremigste Füllung aus Frischkäse, Mascarpone, Sahne und natürlich ganz viel Nougat. Weil das noch nicht reicht, kommt zum Schluss noch etwas Nougat-Schokolade on top.

New York Cheesecake - das Original

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Cremigster Ricotta-Chocolate-Cheesecake

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Black and White Cheesecake mit viel Schoko

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Das Rezept für deinen Nougat Cheesecake

Besonderes Zubehör: Hohe Springform (Ø 18 cm)

So wird's gemacht:

1
Die Springform am Boden mit Backpapier auslegen.
2
Für den Boden Kekse 30 Minuten im Gefrierfach kalt stellen. Anschließend in feine Brösel mahlen. Butter schmelzen, mit Keksbröseln vermengen und als Boden in die Form drücken.
3
Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4
Für die Füllung Nougat hacken und in einem kleinen Topf bei sanfter Hitze schmelzen lassen. Frischkäse mit Mascarpone verrühren. Puderzucker, Stärke und Vanillepaste dazugeben.
5
Eier, Sahne und flüssigen Nougat unterrühren. Masse auf den Boden gießen und Kuchen im heißen Ofen im unteren Drittel 80 Minuten backen. Kuchen bei geschlossener Ofentür 1 Stunde auskühlen lassen. Anschließend mindestens 4 Stunden kalt stellen.
6
Zum Servieren Nougatschokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Kuchen damit beträufeln und in Stücke schneiden.

Tags: Backen