Das Beste an dem Low Carb Apfelbrot ist, dass es so richtig saftig aus dem Backofen kommt. Der Teig wird nämlich mit einer großen Portion Quark zubereitet. Dazu kommen geraspelte Äpfel, klar. Sowie ein Mix aus Flohsamenschalen, Kokos- und Mandelmehl. Fehlt nur noch ein Hauch Zimt, wie ich es auch beim klassischen Apfelbrot liebe. Einfach alle Zutaten miteinander verrühren – fertig. Schon kann das einfach Low Carb Apfelbrot im Ofen verschwinden und hat sich mit der schnellen Zubereitung einen Platz in unseren Sammlung für die besten Low Carb Brote verdient.
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Das Rezept für dein Low Carb Apfelbrot
von leicht
- 20 Minuten Vorbereitungszeit
45-50 Minuten Backzeit
200 Grad Ober-/Unterhitze
Zutaten für ca. 12 Scheiben
Für den Teig
- 400 g Apfel
- 2 EL Zitronensaft
- 4 Eier
- 500 g Quark
- 30 g Erythrit
- 75 g Kokosmehl
- 120 g Mandelmehl
- 10 g Flohsamenschalenpulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zimt
Besonderes Zubehör: Kastenform (ca. 26 cm Länge)
