Endlich eine Low Carb Biskuitrolle, die wirklich schmeckt. Die hätte sogar Oma gefallen. Denn die kohlenhydratarme Variante ist richtig fluffig und cremig. Der Biskuit wird hier mit Mandelmehl und Erythrit zubereitet. Letzteres verwende ich am liebsten für meine Low Carb Kuchen. Und die Füllung, die bleibt (fast) wie bei m Klassiker. Nämlich mit Sahne, Erdbeeren und einem Hauch Vanille. Damit hat sich das Low Carb Rezept sogar einen Platz in unserer Sammlung der besten Erdbeerkuchen verdient.
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Das Rezept für deine Low Carb Biskuitrolle
von Sina Herrmannleicht
- 20 Minuten Vorbereitungszeit
- 5 Minuten Zubereitungszeit
12-15 Minuten Backzeit
160 Grad Heißluft
Zutaten für 10 Stücke
Für den Biskuit
- 8 Eier
- 100 g Mandelmehl
- 110 g Erythrit
- 2 TL Backpulver
- 0.5 Vanilleschote
Für die Füllung
- 500 ml Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 300 g Erdbeeren
- 0.5 Vanilleschote
Außerdem
- etwas Puder-Erythrit
Nährwerte: Pro Stück: 249 kcal | 8 g E | 22 g F | 5 g KH
