Wenn Ela und Samira Geburtstag haben, dürfen sie sich (fast) immer einen Geburtstagskuchen wünschen. Was es in diesem Jahr auf Elas Geburtstagstisch geschafft hat? Dieser bunte Regenbogen-Smarties-Kuchen mit süßen Wölkchen. Meine Interpretation ist nicht nur schneller gemacht als das Original. Das kommt ja als siebenschichtige Regenbogentorte daher. Meine Interpretation enthält auch weniger Zucker. Der Rührteig wird mit geraspelten Äpfen gesüßt. Positiver Nebeneffekt: Er wird so auch besonders saftig. Die Wolken habe ich aus Aprikosen, Apfelringen, Kokosflocken, Mandeln und Quark zusammengerührt. Dazu allerhand bunte Smarties. Apropos: Wenn du mal schnell Nachschub für die kleinen Zuckerschnäbel brauchst, sind Mini-Amerikaner perfekt. Die sind fix gebacken und lassen sich bunt verzieren.

Das Video für deinen Regenbogen-Smarties-Kuchen

Besonderes Zubehör: Backring (alternativ Springform)

So wird's gemacht:

1
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backring auf 26 cm Durchmesser einstellen.
2
Für den Teig Eier mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt 5-8 Minuten schaumig schlagen. Äpfel schälen, entkernen und fein raspeln. Öl unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Äpfel ebenfalls unterrühren.
3
Mehl mit Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. In den vorbereiteten Backring geben und im heißen Ofen 40-45 Minuten backen, auskühlen lassen.
4
Für die Wolken Mandeln, Apfelringe und Aprikosen in einen Hochleistungsmixer geben und zerkleinern. Kokosflocken dazugeben und kurz mitmixen. Mit Quark und Vanilleextrakt verrühren. Mit einem Eisportionierer kleine Portionen von der Masse abstechen und mit den Händen zu Kugeln formen. Kugeln in Kokosflocken wälzen, kaltstellen.
5
Für die Ganache Kuvertüre fein hacken. Sahne einmal aufkochen lassen und Kuvertüre einrühren, auf Zimmertemperatur auskühlen lassen.
6
Kuchen einmal senkrecht und einmal waagerecht halbieren. Die vier Halbkreisböden mit Ganache bestreichen und aufeinandersetzen. In der Mitte der glatten Unterseite einen kleinen Halbkreis ausstechen. Torte mit restlicher Ganache einstreichen. Smarties der Reihe nach so auf die Torte setzen, dass ein Regenbogen entsteht. Die süßen Wolken an die Unterseite des Regenbogens setzen.

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