Nicht ganz klassisch ... Aber wer mag das schon? Kleine, blaue Beeren statt großer, roter Früchtchen. Und Quark statt Sahne. Ein bisschen leichter, ein bisschen frischer und ein bisschen sommerlicher - die Biskuitrolle für die warmen Tage. Ihr traut euch nicht ran? Ich dachte am Anfang auch: Oh Gott! – Biskuitrolle. Das ist doch viel zu schwer. Wie soll ich sie richtig aufrollen, ohne dass sie bricht? Mittlerweile alles gar kein Problem mehr – dank meiner Tipps und Tricks gelingt auch dir die perfekte Biskuitrolle. Versprochen!
Heidelbeer-Biskuitrolle mit Quark
von Sina Herrmann 1.5 Stunden
Zutaten
Für den Teig
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl Type 405
- 0.5 TL Backpulver
Für die Füllung
- 400 g Heidelbeeren
- 3 Stiele Minze
- 250 g Quark
- 150 g Heidelbeerkonfitüre
- 250 g Sahne
Außerdem
- Puderzucker zum Bestäuben
Nährwerte: Pro Stück: 218 kcal | 6 g E | 8 g F | 29 g KH
