Nicht ganz klassisch ... Aber wer mag das schon? Kleine, blaue Beeren statt großer, roter Früchtchen. Und Quark statt Sahne. Ein bisschen leichter, ein bisschen frischer und ein bisschen sommerlicher - die Biskuitrolle für die warmen Tage. Ihr traut euch nicht ran? Ich dachte am Anfang auch: Oh Gott! – Biskuitrolle. Das ist doch viel zu schwer. Wie soll ich sie richtig aufrollen, ohne dass sie bricht? Mittlerweile alles gar kein Problem mehr – dank meiner Tipps und Tricks gelingt auch dir die perfekte Biskuitrolle. Versprochen! Egal ob Omas Klassiker mit Sahne und Erdbeeren oder meine Variante mit Quark und Blaubeeren.
Und falls es mal nicht die große Rolle, sondern kleine Kugeln mit Qurk sein sollen, kann ich dir Susannes zuckrige Quarkbällchen ans Herz legen. Schnell und einfach gemacht, die perfekte Nascherei für zwischendurch.
Heidelbeer-Biskuitrolle mit Quark
von Sina HerrmannZutaten
Für den Teig
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl Type 405
- 0.5 TL Backpulver
Für die Füllung
- 400 g Heidelbeeren
- 3 Stiele Minze
- 250 g Quark
- 150 g Heidelbeerkonfitüre
- 250 g Sahne
Außerdem
- Puderzucker zum Bestäuben
