Manchmal brauche ich ein Gericht, das meiner Seele guttut. Und dann greife ich zu diesem Rezept für süßen Birnenauflauf. Schon bei der Zubereitung bekomme ich gute Laune und sobald sich dessen Duft im Haus verteilt, wächst die Vorfreude. Dazu eine einmalig gute Vanillesauce, herrlich! Und so einfach machst du ihn:

Dein Rezept für Birnenauflauf mit Vanillesauce

Besonderes Zubehör: Tarteform Ø 26 cm

So wird's gemacht:

1
Saft der Zitrone auspressen. Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden und mit Zitronensaft vermengen.
2
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Tarteform einfetten.
3
Eier trennen. Eigelbe mit Mehl und Milch glatt verrühren. Eiweiße mit Zucker und Salz steif aufschlagen, unter den Teig heben.
4
Teig in die Tarteform geben und mit Birnen belegen. Im heißen Ofen 25 Minuten backen.
5
Für die Vanillesauce Speisestärke mit etwas Milch glatt rühren. Vanilleschote halbieren und Mark herauskratzen. Eigelbe in eine Schüssel geben und miteinander verquirlen.
6
Restliche Milch mit Sahne, Zucker, Vanilleschote sowie -mark und Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen. Angerührte Speisestärke einrühren und 1 Minute köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen.
7
Etwas von der Masse unter Rühren zu den Eiern geben. Dann in die heiße Soße rühren und eindicken lassen. Vanillestange entfernen. Birnenauflauf mit Vanillesauce servieren.

Christines Tipp

Süßer Auflauf ohne Stress

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