Name: Hackbraten mit roter Soße im Cookit
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 1 Brötchen; 0,5 Bund Petersilie; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Ei; 1000 g Hackfleisch; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 2 EL Rapsöl; 750 g Kartoffeln; 3 EL Butter; 900 ml Rinderfond; 2 EL Tomatenmark; 1 Blatt Lorbeerblatt; 0,5 TL Majoran; 1 Pimentkorn; 1 Prise Muskatnuss; 150 ml Sahne; 2 EL Speisestärke

Saftiger Hackbraten wie von Oma zubereitet.

Wer mag kann gerne noch Gemüse dazu servieren. Egal ob Blumenkohl, Brokkoli oder Bohnen - es passt eigentlich alles dazu.

Cookit Zubehör: Universalmesser , 3D-Rührer , Dampfgareinsatz , Dampfgaraufsatz

Besonderes Zubehör: Bratpfanne, hitzebeständige Frischhaltefolie

Nährwerte: Pro Portion: 764 kcal | 32 g E | 51 g F | 44 g KH

So wird's gemacht:

1
Das Universalmesser einsetzen. Ein Brötchen in grobe Stücke schneiden und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und (Universalmesser | Stufe 16 | 20 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen, und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das zerkleinerte Brötchen umfüllen.
2
Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
3
1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel halbieren und beides in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern, etwa die Hälfte davon abnehmen und beiseitestellen.
4
Das zerkleinerte Brötchen, Fleisch, Ei und die gehackte Petersilie in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 12 | 25 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
5
Die Masse auf ein Küchenbrett geben. Die Fleischmasse erneut mit der Hand durchkneten und zu einer Rolle formen. Diese kurz in einer Pfanne mit Rapsöl rundherum anbraten. Den Braten anschließend fest in hitzebeständige Frischhaltefolie wickeln und beiseitelegen.
6
Den Topf ausspülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
7
Den 3D-Rührer einsetzen. Den Rest der Zwiebelmischung in den Topf geben. Die Butter zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und (3D-Rührer | Stufe 4 | 140 °C | 4 Min.) andünsten. Den 3D-Rührer entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
8
Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. Den Rinderfond und 300 ml Wasser einwiegen und das Tomatenmark, das Lorbeerblatt, den Majoran, den Pimentkorn, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zugeben. Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen. Das eingewickelte Hackfleisch in den Dampfgaraufsatz legen. Den Dampfgardeckel auflegen und (40 Min.) dämpfen lassen.
9
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Den Dampfgaraufsatz abnehmen. Den Dampfgardeckel dabei als Untersetzer verwenden.
10
Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 700 ml Wasser einwiegen. Den Dampfgareinsatz einsetzen. Die Kartoffeln in den Dampfgareinsatz geben. Den Dampfgaraufsatz mit dem Hackbraten wieder auf den Topf setzen. Den Dampfgardeckel auflegen und für weitere (30 Min.) garen.
11
Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen und beiseitestellen. Den Dampfgardeckel dabei als Untersetzer verwenden. Den Dampfgareinsatz aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Pimentkorn und Lorbeerblatt aus dem Topf entnehmen.
12
Das Universalmesser einsetzen. Die Sahne einwiegen und die Speisestärke in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Sauce (Universalmesser | Stufe 5 | 100 °C | 4 Min.) aufkochen lassen. Das Universalmesser entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
13
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Hackbraten mit Kartoffeln und der Sauce servieren.

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