Name: Grünes Kokos-Gemüse-Curry mit Blumenkohlreis im Cookit
Prep time: 30 min
Cook time: 13 min
Total time: 43 min
Ingredients: 600 g Blumenkohl; 0,75 TL Salz; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Rapsöl; 1 TL rote Currypaste; 1 Msp. Currypulver; 400 g Kokosmilch; 400 ml Gemüsefond; 150 g braune Champignons; 1 Kaffir-Limettenblatt; 2 grüne Paprikaschote; 300 g Brokkoli; 100 g Erbsen; 100 g Zuckerschoten; 1 TL Speisestärke; 2 Frühlingszwiebeln

Das würzig-cremige Curry mit sanft gegartem Gemüse und Blumenkohlreis ist eine sehr leichte Mahlzeit und ein wahrer Hingucker auf jedem Esstisch.

Cookit Zubehör: Universalmesser , 3D-Rührer , Dampfgaraufsatz

Nährwerte: Pro Portion: 350 kcal | 11 g E | 28 g F | 19 g KH

So wird's gemacht:

1
Das Universalmesser einsetzen. Den Blumenkohl in ca. 3 cm große Röschen schneiden und eine Hälfte in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Blumenkohl (Universalmesser | Stufe 12 | 5 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Blumenkohl in den Dampfgaraufsatz umfüllen. Mit dem restlichen Blumenkohl ebenso verfahren. Den Blumenkohl mit Salz würzen.
2
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel halbieren und beides in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
3
Den 3D-Rührer einsetzen. Das Lebensmittel mit dem Spatel nach unten schieben. Das Rapsöl, die Currypaste und das Currypulver in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und Zutaten (3D-Rührer | Stufe 5 | 140 °C | 3 Min.) andünsten. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
4
Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. Die Kokosmilch, den Gemüsefond und die Champignons in Scheiben einwiegen. Die Paprikaschoten halbieren, das Kerngehäuse entfernen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und zugeben. Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen. Den Brokkoli in ca. 3 cm große Röschen schneiden und in den Zwischenboden mit den Erbsen einwiegen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten (18 Min.) dämpfen lassen. Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen und beiseitestellen.
5
Den 3D-Rührer einsetzen. Darauf achten, dass der 3D-Rührer einrastet. Die Zuckerschoten schräg in Streifen schneiden und einwiegen sowie das Gemüse vom Zwischenboden in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 6 | 20 Sek.) verrühren. Die Stärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 6 | 100 °C | 2 Min.) erhitzen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das Curry nach Belieben abschmecken.
6
2 Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebeln über das Kokos-Curry streuen und zusammen mit dem Blumenkohlreis servieren.

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