Name: Rucolarisotto mit Ziegenfrischkäse im Cookit
Prep time: 10 min
Cook time: 32 min
Total time: 42 min
Ingredients: 30 g Haselnusskerne; 3 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 30 ml Olivenöl; 350 g Risottoreis; 100 ml Weißwein; 900 ml Wasser; 1 TL Instant-Gemüsebrühe; 1 TL Salz; 100 g Rucola; 120 g Ziegenfrischkäse; 2 Prise schwarzer Pfeffer

Der Klassiker als würzige Variante mit Ziegenfrischkäse, herzhaftem Rucola und Haselnüssen.

Unser Tipp: Auch andere Kerne und Nüsse, wie Pinienkerne oder Walnüsse, passen gut zu diesem Risotto.

Cookit Zubehör: Universalmesser , 3D-Rührer

Besonderes Zubehör: Schüsseln

Nährwerte: Pro Portion: 485 kcal | 12 g E | 15 g F | 71 g KH

So wird's gemacht:

1
Das Universalmesser einsetzen. Die Haselnusskerne in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Haselnüsse (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Haselnüsse umfüllen und beiseitestellen.
2
Das Universalmesser einsetzen. Die Schalotten schälen, halbieren und in den Topf geben. Die Knoblauchzehen schälen und zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
3
Den 3D-Rührer einsetzen. Das Lebensmittel mit dem Spatel nach unten schieben. Das Olivenöl einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 120 °C | 3 Min.) andünsten. Den Risottoreis einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 120 °C | 3 Min.) andünsten. Den Weißwein einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 1 | 100 °C | 1 Min.) erhitzen. Das Wasser einwiegen sowie die Instant-Gemüsebrühe und Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 1 | 98 °C | 16 Min.) garen.
4
In der Zwischenzeit den Rucola grob zerrupfen. Nach Ende der Garzeit 80 g vom Rucola sowie den Ziegenfrischkäse einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 90 °C | 2 Min.) verrühren. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
5
Das Risotto mit 2 Prisen Pfeffer abschmecken, auf Teller geben, mit dem restlichen Rucola sowie den gehackten Haselnüssen garnieren und servieren.

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