Name: Stollenkonfekt mit Ingwer und Marzipan im Cookit
Cook time: 1 h 42 min
Total time: 1 h 42 min
Ingredients: 150 g Ingwer; 60 ml Whiskey-Sahne-Likör; 60 g Puderzucker; 150 g Mandelkerne; 40 ml Amaretto; 75 g Pistazien; 40 g Hefe; 60 g Zucker; 200 ml Milch; 500 g Weizenmehl; 200 g Butter; 0,5 TL Salz; 0,5 TL Muskatnuss; 0,25 TL Zimtpulver; 0,5 TL Ingwerpulver; 1 Msp. Pimentpulver; 1 Msp. Kardamompulver

Eine moderne Form des Klassikers - Stollen als Kleingebäck mit kandierten Ingwer und selbstgemachten Marzipan.

Unser Tipp: Mit reichlich Puderzucker bestäuben und noch heiß genießen!

Cookit Zubehör: Universalmesser

Besonderes Zubehör: Schüssel, Backpapier, Backbleche, Backpinsel, Sieb

Nährwerte: Pro Stück: 61 kcal | 1 g E | 3 g F | 7 g KH

So wird's gemacht:

1
Am Vortag das Universalmesser einsetzen. Den kandierten Ingwer einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Ingwer (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
2
Den zerkleinerten Ingwer mit dem Whiskey-Sahne-Likör in einer Schüssel vermengen und über Nacht durchziehen lassen. Den Topf und das Universalmesser spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
3
Am Folgetag das Universalmesser einsetzen. Puderzucker und Mandelkerne einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Mandeln (Universalmesser | Stufe 18 | 40 Sek.) zerkleinern. Zwischendurch das Lebensmittel mit dem Spatel nach unten schieben.
4
Den Amaretto zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 12 | 30 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Marzipanmasse umfüllen und beiseitestellen. Den Topf und das Universalmesser spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
5
Das Universalmesser einsetzen. Die Pistazien einwiegen, den Deckel schließen und die Pistazien (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Lebensmittel mit dem Spatel nach unten schieben
6
Hefe, Zucker und Milch einwiegen. Den Deckel schließen und die Milch (Universalmesser | Stufe 2 | 37 °C | 3 Min.) erwärmen.
7
Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Mehl, 150 g Butter in Stücken, Salz, Muskat, Zimt, Ingwerpulver, Piment und Kardamom zugeben. Den eingelegten Ingwer und die Marzipanmasse zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
8
Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen und den Teig (Ohne Werkzeug | 37 °C | 1 Std.) gehen lassen. Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 200 °C.
9
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten. Mehrere fingerdicke Rollen formen, diese je in etwa 2 cm lange Stücke schneiden, auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und abgedeckt etwa 10 Min. gehen lassen.
10
Das Konfekt wie angegeben portionsweise backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: 12-15 Min.
11
Kurz vor Ende der Backzeit 50 g Butter in der Mikrowelle oder auf dem Kochfeld schmelzen. Das heiße Konfekt aus dem Ofen nehmen, mit der flüssigen Butter bestreichen und anschließend mit 2 EL Puderzucker bestäuben.

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