Einmal im Jahr muss es Quitten-Käsekuchen geben. Natürlich direkt im September, wenn das Obst Saison hat. Dann verwandle ich es zu Kompott und schichte es zum besten Käsekuchen. Hier mit Streuseldecke und der cremigsten Füllung aus Quark mit Vanillepudding. Damit hat sich das Rezept einen Platz in unserer Sammlung der besten Quittenkuchen verdient.
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Das Rezept für deinen Quitten-Käsekuchen
von Sina Herrmannleicht
- 45 Minuten Vorbereitungszeit
45 Minuten Backzeit
180 Grad Ober-/Unterhitze
Zutaten für 12 Stücke
Für den Teig
- 225 g kalte Butter
- 250 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Zucker
Für das Kompott
- 1 kg Quitten
- 3 EL Wasser
- 50 g Zucker
- 1 Zimtstange
Für die Füllung
- 500 g Quark
- 2 Eier
- 1 Päckchen Puddingpulver
- 50 g Zucker
Besonderes Zubehör: Springformen (Ø 26 cm)
So wird's gemacht:
