Wenn ich entscheiden darf, dann gibt es nur noch meinen Flammkuchen mediterran zubereitet. Natürlich mit typisch dünnem, knusprigem Teig. Und dem besten Belag. Wie der bei meinem Flammkuchen à la „vegetarisch mediterran“ aussieht? Oliven, getrocknete Tomaten, rote Zwiebeln und frische Kräuter.
Jetzt ist auch deine Lust auf Flammkuchen geweckt? Dann hüpf mal zu unseren vegetarischen Flammkuchen rüber oder lass dich von den vielen Ideen für den besten Flammkuchen Belag inspirieren. Da ist für jeden das passende Knusperglück dabei.
Das Rezept für deinen mediterranen Flammkuchen
1Für den Teig Mehl mit 2/3 des Olivenöls, Eigelb, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, mit restlichem Öl bestreichen, in Folie wickeln und bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Für den Belag Tomaten grob hacken und mit heißem Wasser übergießen, quellen lassen. Knoblauch schälen und hacken. 2/3 der Tomaten mit 3 EL Einweichwasser, Oliven und Knoblauch fein pürieren.
- 3
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe hobeln. Mit Öl vermenge und beiseitestellen.
