Wenn es ein Abendessen gibt, das den Preis des schönsten Dinners verdient hat, dann eindeutig diese Quiche mit gefüllten Tomaten - neben meiner geliebten Gemüsequiche. Wie hübsch sieht dieses Bild bitte aus? Und nein - außen hui, innen pfui trifft hier so gar nicht zu. Denn dieser herzhafte Kuchen überzeugt neben seiner Optik auch mit seinem Geschmack. Tomaten finde ich ja per se ziemlich gut. Dann auch noch gefüllt - mit Ricotta und Spinat (hallo Lieblingskombi!) - ein Gedicht. In Form einer Quiche - noch mal viiiiieeelllll besser. Wenn das bei so viel Glückseligkeit überhaupt noch möglich ist. Normalerweise kommt mir jene Kombi nämlich immer als Cannelloni auf den Tisch. Heute dann aber in dieser besonderen Form. Und da muss sich selbst der Klassiker aus Lothringen richtig warm anziehen, um noch mitzuhalten.
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So wird's gemacht:
