Mit diesem Rezept kommt deine Spinat-Quiche mit Feta und Tomaten daher – die leckerste Kombi von allen. Aber das Beste: Dank Quarkteig gelingt der Boden so richtig saftig. Wie einfach die Zubereitung für die Spinat-Feta-Quiche ist, erfährst du jetzt in der kinderleichten Anleitung.
Das Rezept für deine Spinat-Quiche
1Für den Teig Mehl, Backpulver und Salz mischen.
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Weiche Butter und Quark zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- 3
Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- 4
Quicheform einfetten.
- 5
Für die Füllung Spinat waschen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und hacken. Zwiebel schälen und würfeln. Butter in einer Pfanne zerlassen und Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 6
Spinat dazugeben, Pfanne abdecken und Spinat einige Minuten erhitzen, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat abkühlen lassen und etwas ausdrücken.
- 7
Kirschtomaten halbieren. Feta in kleine Würfel schneiden.
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Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
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In die Quicheform einpassen und einen Rand hochziehen.
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Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und kalt stellen.
- 11
Für den Guss saure Sahne, Crème fraîche, Eier, Salz und Pfeffer verquirlen.
- 12
Quicheteig mit Spinat belegen.
- 13
Kirschtomaten und Fetawürfel darauf verteilen. Den Guss darüber gießen und in den kalten Backofen auf einem Rost auf der unteren Einschubleiste setzten.
- 15
Quiche im heißen Ofen 40-50 Minuten backen, auf einem Rost auskühlen lassen.
Spinat-Feta-Quiche mit saftigem Quarkboden
Der Boden meiner Spinat-Quiche ist kein klassischer Mürbeteigboden, wie du ihn von einer Quiche Lorraine kennst. Bei diesem Rezept wird der Teig mit Quark zubereitet. Das macht den Boden zwar nicht so blättrig, dafür aber wunderbar saftig. Mein Tipp: Unbedingt zu Magerquark greifen. Der enthält weniger Flüssigkeit und ist damit nicht so feucht, wie seine fettreicheren Verwandten. Für die Zubereitung einfach alle Zutaten miteinander verkneten und den Teig 30 Minuten kalt stellen. Ein weiterer Pluspunkt bei dieser der Spinat-Feta-Quiche: Das Vorbacken des Bodens entfällt.
Wenn schon Quiche, dann auch mit einem herrlich knusprigen Boden und einer locker-cremigen Füllung. Dafür lasse ich nur noch den Sensor-Backofen von Bosch ran. Einfach Teig samt Füllung in den Ofen geben. Danach den Assist anwählen und das Gericht „Quiche“ auswählen. Der Ofen schaltet sich automatisch aus, wenn der herzhafte Kuchen perfekt ist.
Beste Spinat-Quiche mit Feta und Tomaten
Das Herzstück der Quiche ist natürlich die leckere Füllung aus Spinat, Tomaten und Schafskäse. Für mich ist das die beste Kombination, die deiner Quiche passieren kann. Ob du frischen oder TK-Spinat verwendest, ist dir überlassen. Wichtig ist nur: Den Spinat nach dem Erhitzen kräftig ausrückt, damit möglichst wenig Flüssigkeit zurückbleibt. Zur Saison kannst du auch mal Mangold als Alternative probieren. Der schmeckt ähnlich wie sein milder Kollege und passt genauso gut zu Tomaten und Feta, wie meine Mangold-Quiche beweist. Fehlt nur noch der Guss aus Eiern, saurer Sahne und Crème fraîche. Dieser wird zum Schluss über der Füllung verteilt.
Wer mag, kann als Finish noch etwas Käse darüber streuen. Sozusagen für die doppelte Käsedröhnung. Meine Favoriten:
- Greyerzer
- Emmentaler
- Mozzarella
- Cheddar
