Streuselkuchen und ich - das war Liebe auf den ersten Blick. Ich weiß nicht mehr genau ob es Apfel- oder Kirschstreusel war, aufjeden Fall hält diese Liebe bis heute. Und wie - in süßen, wie in herzhaften Zeiten - ähhmmm Rezepten natürlich ... Mein erster salziger Versuch sind diese Parmesanstreusel. Und was soll ich sagen: Ich bin begeistert! So begeistert, dass ich ihnen gleich meinen geliebten Spargel zur Seite gestellt habe. On top: ein herrlich leichter Zitronendip. Auch lecker: die einfach Blitz-Hollandaise aus dem Mixer.
Noch mehr Lust auf Spargel aus dem Ofen? Dann solltest du dir diesen gerösteten Süßkartoffelsalat mir grünem Spargel oder diese Spargellasagne nicht entgehen lassen.
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Das Rezept für Ofenspargel mit Parmesanstreuseln und Dip
von Sina Herrmannleicht
- 30 Minuten Vorbereitungszeit
20 Minuten Backzeit
200 Grad Ober-/Unterhitze
Zutaten für 2 Personen
Für die Streusel
- 4 Stiele Kerbel
- 100 g Mehl
- 60 g frisch geriebener Parmesan
- 70 g kalte Butter in Stückchen
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Spargel
- 1 kg grüner Spargel
- 3 EL natives Olivenöl extra
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Dip
- 150 g Quark
- 100 g Naturjoghurt
- abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
