Endlich Herbst, endlich wieder Kürbis-Quiche. Und zwar die beste, die du kriegen kannst. Hier mit knusprigem Mürbeteig und der leckersten vegetarischen Füllung. Wie einfach sich deine Kürbis-Quiche vegetarisch zubereiten lässt, erfährst du hier im Rezept.
Dein Rezept für Kürbis-Quiche mit Feta
- 1
Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten. Zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und 30 min kalt stellen.
Kürbis-Quiche vegetarisch mit Hokkaido und Feta
Kürbis-Quiche ist meine absolute Lieblingsquiche. Die ist nämlich total einfach gemacht und dabei unheimlich lecker. Kürbis, rote Zwiebel und Feta sei Dank! Hüpf mal zu unserer Gemüse-Quiche. Hier findest du Inspiration, welche Sorten noch für deine vegetarische Quiche in Frage kommen. Für meine Variante mit Kürbis greife ich übrigens immer zum Hokkaido. Jene Sorte hat den Vorteil, dass du die Schale mitessen kannst. Beim Garen wird sie ganz weich und du kannst dir das Schälen sparen.
4 Tipps für richtig blättrigen Mürbeteig
Fehlt nur noch der knusprige Boden für die Quiche. Der besteht aus einem einfachen Mürbeteig. Damit dir dieser perfekt gelingt, kommen hier meine vier wichtigsten Tipps für die Zubereitung:
- Kalte Zutaten verwenden. Daher Eier und Butter erst dann aus dem Kühlschrank nehmen, wenn sie gebraucht werden.
- Zügig arbeiten, damit die Zutaten nicht zu warm werden und vollständig miteinander „verschmelzen“.
- Teig vor dem Backen noch einmal 30-60 Minuten kalt stellen. Dadurch lässt er sich später auch besser ausrollen.
- Quiche-Boden 10 Minuten blindbacken. Das Vorbacken ist wichtig, damit die Quiche schön knusprig gelingt und durch die Füllung nicht aufweicht.
Den vorgebackenen Boden zum Schluss nur noch mit der Füllung bedecken, den Guss darüber geben und mit Käse überbacken.
Für noch mehr Quiche-Rezepte schau dir unsere Quiche-Rezeptsammlung an!
