Heute landen helle Blondies statt dunkler Brownies auf deinem Teller. Mit einer Besonderheit: In ihrem Teig haben sich ganz viele frische Erdbeeren versteckt. So wie ich es am liebsten mag. Deswegen habe ich jenes Rezept auch gleich in meine Rezeptsammlung für Erdbeerkuchen mit aufgenommen. Aber das ist noch nicht alles. Gehackte Macadamianüsse verleihen deinen weichen Stückchen den ganz besonderen Biss. Denn sie sind nicht nur geröstet, sondern auch gesalzen. Die perfekte Kombination, findest du nicht? In alles Süße gehört für mich eben auch ein Hauch Salz. Noch ein Tipp, falls du gerade auf Zucker verzichtest: Den Teig mit Kichererbsen, Banane und Ahornsirup zubereiten wie hier bei meinen Low Carb Cookies. Die lassen sich ebenfalls wunderbar mit Nüssen und Obst verfeinern.
Das Rezept für deine Blonies mit Erdbeeren
von - 50 Minuten Vorbereitungszeit
35-40 Minuten Backzeit
180 Grad Backofen
Zutaten für 20 Stück
- 250 g weiße Schokolade
- 150 g Butter
- 3 Eier (Größe M)
- 60 g Zucker
- 100 g Erdbeeren
- 150 g geröstete und gesalzene Macadamianüsse
- 1/4 TL Backpulver
- 100 g Mandelmehl
- 100 g Buchweizenmehl
- 1/4 TL Vanille
So wird's gemacht:
3Eier mit Zucker ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Schokoladen-Butter-Mischung nach und nach unterrühren.
