Eine herzhafte Quiche macht selbst bei dem ungemütlichsten Wetter verdammt glücklich. Diese Dinkel Quiche besteht aus einem zarten Boden aus Dinkelmehl und Quark, der mit einer schmackhaften Grünkohlfüllung jedes noch so kalte Herz erwärmt. Cremiger Feta und nussiger Topinambur machen diese Komposition perfekt. Und du zahlst ganz nebenbei auf dein Gemüse- und Ballaststoffkonto ein.
Dein Rezept für Dinkel Quiche mit Grünkohl und Feta
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Zuerst alle Zutaten für den Teig in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und mit dem Knetharken rasch zu einem Teig verarbeiten. Den homogenen Teig zwischen zwei Bögen Frischhaltefolie dünn ausrollen, die Folie auf der einen Seite abziehen, den Teig in die Quicheform geben und die Folie ebenfalls auf der anderen Seite entfernen. Dann den Teig leicht andrücken und die überstehenden Ränder abschneiden. Den Teig in der Tarteform für 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Quiche mit Dinkelteig
Der leckere Dinkelboden ist übrigens eine Mischung aus Mürbe- und Quark-Öl-Teig. Durch den Quark wird der Boden besonders knusprig und zergeht zugleich fast im Mund. Butter darf darin natürlich trotzdem nicht fehlen. Das Tolle an diesem Familiengericht ist, dass es sich wunderbar auch am Vortag vorbereiten lässt, denn im Grunde schmeckt die Quiche sogar besser, wenn sie etwas Zeit zum durchziehen hat. Und noch ein Grund mehr für das Rezept: Selbst Grünkohlskeptiker werden das Gericht lieben, denn das grüne Wintergemüse kann nämlich so viel mehr als nur Pinkel oder Supersmoothie! Alternativ den Kohl gegen Spinat austausch. Der passt auch super mit Feta, wie Susannes Spinat-Quiche beweist.
Gerade bei so einer saftigen Gemüsefüllung muss man aufpassen, dass der Kuchen einer Quiche nicht durchweicht, damit er richtig gart. Doch dank Intensivhitze wird auch so eine üppig gefüllte Quiche mit angeschwitztem Grünkohl schön knusprig. Und noch ein Grund warum ich diese Heizart so gerne verwende: Das Blindbacken des Teiges kann man sich getrost sparen!
Wenn schon Quiche, dann auch mit einem herrlich knusprigen Boden und einer locker-cremigen Füllung. Dafür lasse ich nur noch den Serie 8 Backofen von Bosch ran. Dazu einfach Teig samt Füllung in den Ofen geben. Über das Display Gerichte und dann "Pikante Kuchen/Quiche" auswählen. Dank PerfectBake Plus weiß dieser Backofen genau, wann dein herzhafter Kuchen perfekt gebacken ist und schaltet sich automatisch ab.
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