Eigentlich wollte ich meiner Schwester zur Hochzeit eine große Torte backen. Stattdessen sind daraus aber fünf einzelne Rührkuchen geworden. Alle angelehnt an Omas Klassiker. Hübsch dekoriert und auf einer großen Etagere aufgestapelt. Darunter auch jener glutenfreie Marmorkuchen und ein glutenfreier Schokokuchen – für die empfindlichen Naschkatzen auf der Feier. Die kamen aber auch bei allen anderen super an. Besonders der Marmorkuchen. Denn der schmeckt schließlich fast genauso wie das Original. Mit dem Unterschied, dass ich Weizenmehl durch einen Mix aus Reismehl, Mandeln und Johannisbrotkernmehl ersetzt habe. Der Rest ist aber wie in Omas Rezept geblieben. Nur die extra Schokostückchen, die habe ich noch dazugedichtet.
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Das Rezept für deinen glutenfreien Marmorkuchen
von leicht
- 30 Minuten Vorbereitungszeit
50 Minuten Backzeit
180 Grad Ober-/Unterhitze
Kuchen in Formen
Zutaten für 16 Stücke
- 200 g Zartbitterschokolade
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 Eier
- 200 ml Sahne
- 100 g gemahlene blanchierte Mandeln
- 70 g Reismehl
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Johannesbrotkernmehl
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Kakao
Besonderes Zubehör: Gugelhupfform (Ø 24 cm)
