Name: Glutenfreier Marmorkuchen - das beste Rezept
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 250 g weiche Butter; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 5 Eier; 200 ml Sahne; 100 g gemahlene blanchierte Mandeln; 70 g Reismehl; 50 g Speisestärke; 1 TL Johannesbrotkernmehl; 2 TL Weinsteinbackpulver; 1 Prise Salz; 1 EL Kakao

Glutenfreier Marmorkuchen - das beste Rezept

Kann ein Backofen besser wissen, ob dein Kuchen perfekt ist, als du selbst?

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Mein glutenfreier Marmorkuchen ist ganz einfach gebacken Für den Teig ersetze ich Weizenmehl durch einen Mix aus Reismehl, Mandeln und Johannisbrotkernmehl. So ähnlich wie ich es auch bei meinen anderen glutenfreien Kuchen immer machen. Der Rest ist aber wie in Omas klassischem Marmorkuchen Rezept geblieben. Nur die extra Schokostückchen, die habe ich noch dazu gedichtet.

Das Rezept für deinen glutenfreien Marmorkuchen

von Susanne van Eldik

leicht

30 Minuten Vorbereitungszeit

50 Minuten Backzeit

180 Grad Ober-/Unterhitze

Kuchen in Formen

Zutaten für 16 Stücke

- 200 g Zartbitterschokolade
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 Eier
- 200 ml Sahne
- 100 g gemahlene blanchierte Mandeln
- 70 g Reismehl
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Johannesbrotkernmehl
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Kakao

Besonderes Zubehör: Gugelhupfform (Ø 24 cm)

So wird's gemacht:

1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform einfetten.
2
Die Hälfte der Zartbitterschokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und auskühlen lassen. Restliche Schokolade grob hacken.
3
Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren schlagen. Eier nacheinander für je 30 Sekunden unterrühren.
4
150 ml Sahne dazugeben und unterrühren. Gemahlene Mandeln mit Mehl, Stärke, Johannesbrotkernmehl, Backpulver und Salz mischen.
5
Mehlmischung zur Ei-Butter-Masse geben und nur so lange rühren, bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt. Die Hälfte des Teigs in die Gugelhupfform geben.
6
Flüssige Schokolade mit restlicher Sahne und Kakao unter den restlichen Teig rühren. Gehackte Schokolade unterheben.
7
Dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen, mit einer Gabel ein Muster ziehen und im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen.

Tags: Backen Glutenfreie Kuchen

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