Es gibt solche Tage, da braucht deine Seele unbedingt etwas Süßes. Was da am besten Hilft? Ein warmer Cookie, der so richtig schön ‚chewy‘ ist. Aber nicht im Miniformat, wie du ihn kennst. Sondern als XXXL Pfannen-Cookie mit Nutella-Kern. Der ist außen leicht knusprig und innen herrlich weich und schokoladig. Dagegen kommen selbst meine Nutella Cookies mit flüssigem Kern nicht an. Aber das Beste: Du kannst den Cookie direkt aus der Pfanne löffeln. Im Bett oder auf der Couch, aber auf jeden Fall mit einer Kugel Vanilleeis obendrauf. Kleiner Tipp zum Schluss: Was als Cookie funktioniert, klappt auch als Apfelkuchen aus der Pfanne. Hüpf doch mal rüber.
Das Rezept für deinen Pfannen-Cookie mit Nutella-Kern
von - 60 Minuten Vorbereitungszeit
20-30 Minuten Backzeit
175 Grad Backofen
Zutaten für 2 Personen
- 80 g Zartbitterschokolade
- 180 g Mehl
- 0.5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 115 g Butter
- 1 EL Zuckerrübensirup
- 85 g Zucker
- 85 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 100 g Nutella
1Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pfanne einfetten.
- 2
Zartbitterschokolade grob hacken. Mehl mit Backpulver und Salz mischen, beiseitestellen.
- 3
Butter mit Zuckerrübensirup schmelzen. Beide Zuckersorten dazugeben und darunter schlagen.
- 4
Ei unterrühren. Trockene Zutaten dazugeben und unterrühren.
- 5
Zartbitterschokolade unterheben.
- 6
Hälfte des Teigs in die Pfanne geben und glattstreichen.
- 7
Nutella in der Mikrowelle ca. 30 Sekunden schmelzen und auf dem Teig verteilen, dabei rundherum einen kleinen Rand lassen.
- 8
Restlichen Teig auf dem Nutella verstreichen. Im heißen Ofen 20-30 Minuten backen.
