Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Butter einwiegen, den Deckel schließen und (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 100 °C | 2 Min.) schmelzen lassen. Das Mehl einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 120 °C | 3 Min.) anschwitzen. Das Lebensmittel mit dem Spatel nach unten schieben. Wasser und Sahne einwiegen. Mit 1/4 TL Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und alles (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 95 °C | 6 Min.) köcheln lassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.