Name: Chili sin Carne mit Grünkern
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g geschroteter Grünkern; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund glatte Petersilie; 40 g Tomatenmark; 10 g Olivenöl; 180 g rote Paprika; 2 Chilischoten; 200 g Zucchini; 400 g stückige Tomaten; 600 g Wasser; 1 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kakaopulver; 0.5 TL Zimt; 140 g Mais; 400 g Kidneybohnen

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Fleisch ist raus und Grünkern drin! Das vielseitige Getreide bildet die Basis deines pikanten Eintopfs und heizt dir zusammen mit Chili, Paprika und Co. ordentlich ein. Du brauchst noch Tipps, um das Maximum an Geschmack herauszukitzeln? So gelingt dir dein Chili sin Carne garantiert!

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Das Rezept für dein Chili sin Carne mit Grünkern

von Susanne van Eldik

35 Min.

Zutaten für 4 Portionen

- 250 g geschroteter Grünkern
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund glatte Petersilie
- 40 g Tomatenmark
- 10 g Olivenöl
- 180 g rote Paprika
- 2 Chilischoten
- 200 g Zucchini
- 400 g stückige Tomaten
- 600 g Wasser
- 1 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kakaopulver
- 0.5 TL Zimt
- 140 g Mais
- 400 g Kidneybohnen

Nährwerte

Pro Portion: 377 kcal | 15 g E | 6 g F | 59 g KH

So wird's gemacht: step by step:

- 1 -
Zwiebeln schälen und würfeln. Petersilienblätter von den Stängeln zupfen. Knoblauch schälen und zusammen mit Petersilie hacken. Paprika in kleine Würfel schneiden. Chilischoten fein hacken. Zucchini längs halbieren und in Stücke schneiden.
- 2 -
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin anschwitzen. Tomatenmark und Petersilie zugeben und 3 Minuten mit anbraten.
- 3 -
Paprika, Chili, Grünkern und Zucchini in den Topf geben, 5 Minuten anbraten. Mit Wasser und Tomaten ablöschen. Gemüsemix mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Backkakao und Zimt abschmecken. Abgedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.
- 4 -
Mais und Bohnen abgießen. Mit dem Gemüsemix vermengen und 5 Minuten erhitzen. Chili in Schüsseln servieren.