Chili sin Carne mit Grünkern ist immer eine gute Idee. Der deftige Eintopf ist schnell gemacht und darüber hinaus unschlagbar sättigend. Grünkern ist nämlich nichts anderes als das Korn des Dinkels und punktet neben allerhand Ballaststoffen auch mit einem hohen Gehalt an Vitaminen der B-Gruppe. Hinzu kommen die klassischen Zutaten für ein Chili sin Carne wie Tomaten, Mais und Kidneybohnen.

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Das Rezept für dein Chili sin Carne mit Grünkern

Nährwerte: Pro Portion: 377 kcal | 15 g E | 6 g F | 59 g KH

So wird's gemacht:

1
Zwiebeln schälen und würfeln. Petersilienblätter von den Stängeln zupfen. Knoblauch schälen und zusammen mit Petersilie hacken. Paprika in kleine Würfel schneiden. Chilischoten fein hacken. Zucchini längs halbieren und in Stücke schneiden.
2
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin anschwitzen. Tomatenmark und Petersilie zugeben und 3 Minuten mit anbraten.
3
Paprika, Chili, Grünkern und Zucchini in den Topf geben, 5 Minuten anbraten. Mit Wasser und Tomaten ablöschen. Gemüsemix mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Backkakao und Zimt abschmecken. Abgedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.
4
Mais und Bohnen abgießen. Mit dem Gemüsemix vermengen und 5 Minuten erhitzen. Chili in Schüsseln servieren.

Tags: Kochen