Chili sin Carne mit Grünkern

Du schnippelst das Gemüse, dein Herd übernimmt den Rest.

Fleisch ist raus und Grünkern drin! Das vielseitige Getreide bildet die Basis deines pikanten Eintopfs und heizt dir zusammen mit Chili, Paprika und Co. ordentlich ein. Du brauchst noch Tipps, um das Maximum an Geschmack herauszukitzeln? So gelingt dir dein Chili sin Carne garantiert!

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Das Rezept für dein Chili sin Carne mit Grünkern

von Susanne van Eldik

leicht

10 Minuten Vorbereitungszeit
25 Minuten Zubereitungszeit

Zutaten für 4 Portionen

- 250 g geschroteter Grünkern
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund glatte Petersilie
- 40 g Tomatenmark
- 10 g Olivenöl
- 180 g rote Paprika
- 2 Chilischoten
- 200 g Zucchini
- 400 g stückige Tomaten
- 600 g Wasser
- 1 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kakaopulver
- 0.5 TL Zimt
- 140 g Mais
- 400 g Kidneybohnen

Nährwerte: Pro Portion: 377 kcal | 15 g E | 6 g F | 59 g KH

So wird's gemacht:

1
Zwiebeln schälen und würfeln. Petersilienblätter von den Stängeln zupfen. Knoblauch schälen und zusammen mit Petersilie hacken. Paprika in kleine Würfel schneiden. Chilischoten fein hacken. Zucchini längs halbieren und in Stücke schneiden.
2
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin anschwitzen. Tomatenmark und Petersilie zugeben und 3 Minuten mit anbraten.
3
Paprika, Chili, Grünkern und Zucchini in den Topf geben, 5 Minuten anbraten. Mit Wasser und Tomaten ablöschen. Gemüsemix mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Backkakao und Zimt abschmecken. Abgedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.
4
Mais und Bohnen abgießen. Mit dem Gemüsemix vermengen und 5 Minuten erhitzen. Chili in Schüsseln servieren.

Tags: Kochen

Zutaten für 4 Portionen

250 g geschroteter Grünkern
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Bund glatte Petersilie
40 g Tomatenmark
10 g Olivenöl
180 g rote Paprika
2 Chilischoten
200 g Zucchini
400 g stückige Tomaten
600 g Wasser
1 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
0.5 TL Kreuzkümmel
1 TL Kakaopulver
0.5 TL Zimt
140 g Mais
400 g Kidneybohnen

Zutaten für 4 Portionen

250 g geschroteter Grünkern
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Bund glatte Petersilie
40 g Tomatenmark
10 g Olivenöl
180 g rote Paprika
2 Chilischoten
200 g Zucchini
400 g stückige Tomaten
600 g Wasser
1 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
0.5 TL Kreuzkümmel
1 TL Kakaopulver
0.5 TL Zimt
140 g Mais
400 g Kidneybohnen

Zutaten für 4 Portionen

250 g geschroteter Grünkern
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Bund glatte Petersilie
40 g Tomatenmark
10 g Olivenöl
180 g rote Paprika
2 Chilischoten
200 g Zucchini
400 g stückige Tomaten
600 g Wasser
1 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
0.5 TL Kreuzkümmel
1 TL Kakaopulver
0.5 TL Zimt
140 g Mais
400 g Kidneybohnen

So wird's gemacht:

1
Zwiebeln schälen und würfeln. Petersilienblätter von den Stängeln zupfen. Knoblauch schälen und zusammen mit Petersilie hacken. Paprika in kleine Würfel schneiden. Chilischoten fein hacken. Zucchini längs halbieren und in Stücke schneiden.
2
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin anschwitzen. Tomatenmark und Petersilie zugeben und 3 Minuten mit anbraten.
3
Paprika, Chili, Grünkern und Zucchini in den Topf geben, 5 Minuten anbraten. Mit Wasser und Tomaten ablöschen. Gemüsemix mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Backkakao und Zimt abschmecken. Abgedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.
4
Mais und Bohnen abgießen. Mit dem Gemüsemix vermengen und 5 Minuten erhitzen. Chili in Schüsseln servieren.