Ich habe schon lange mein Herz an diese Möhren-Quiche verloren. Die hat nämlich einen nussigen Boden aus Kichererbsenmehl im Gepäck. Und die beste Füllung aus Möhren sowie Mangold. On top kommt noch geriebener Emmentaler, der die Karotten-Quiche sogar noch besser macht.
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Das Rezept für deine Möhren-Quiche
von leicht
- 40 Minuten Vorbereitungszeit
40-50 Minuten Backzeit
180 Grad Ober-/Unterhitze
Zutaten für 8 Stücke
Für den Teig
- 130 g Weizenmehl (Type 1050)
- 70 g Kichererbsenmehl
- 100 g kalte Butter
- 0.5 TL Salz
- 3-4 EL kaltes Wasser
Für den Belag
- 500 g Mangold
- 300 g Möhren
- 2 EL Rapsöl
Für den Guss
- 3 Eier
- 200 g Schmand
- 50 ml Milch
- 1 EL Speisestärke
- 0.5 TL Kümmelsaat
- Salz und Pfeffer
Außerdem
- 80 g geriebener Emmentaler
Besonderes Zubehör: Quicheform (Ø 30 cm), getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken
So wird's gemacht:
