Tomatensuppe mit Reis und ich, das hat eine lange Tradition. Früher haben mein Vater und ich uns das cremige Süppchen beim Italiener immer geteilt. Der Grund für diesen Schachzug: Trotz Vorspeise blieb noch genug Platz für Pizza und Pasta. Hinterher gab’s für ihn nämlich meistens noch eine dicke Calzone oder Spaghetti Carbonara. Und für mich eine deftige Bolognese. Oder umgekehrt. Geteilt wurde natürlich auch hier. Aber die Tomatensuppe vorweg wollte keiner von uns missen.
Heute esse ich den wärmenden Klassiker immer noch gerne. Am liebsten selbst gemacht. Tomatensuppe aus der Dose geht gar nicht. Zumindest nicht mehr für mich. Zu oft habe ich schlechte Fertigsüppchen gelöffelt. Meistens dann, wenn es schnell gehen musste – in meiner Mittagspause. Jetzt rühre ich mir meine Tomatensuppe mit Reis nur noch selber zusammen. Das schmeckt nicht nur besser, sondern kocht sich auch fast von alleine. Deswegen bereite ich immer eine große Menge zu. Mein Meal Prep für die Woche ist damit meistens schon fast abgeschlossen. Fehlen nur noch Ofengemüse mit Feta und Chili sin Carne. Diese Schmankerl lassen sich ebenfalls super vorbereiten und 2-3 Tage aufbewahren. Alles, was länger halten soll, friere ich ein.
Reis und Hackfleisch – die beste Suppeneinlage
Bei großem Hunger reicht mir ein Teller Suppe einfach nicht. Das macht mich nur kurzzeitig satt, bevor sich mein Magen wieder mit Grummeln meldet. Deswegen koche ich meine Tomatensuppe mit Reis und Hackfleisch. Das Gute daran ist: Jeder Löffel versorgt mich Kohlenhydraten und Proteinen. Das macht lange satt und die Energiespeicher sind nach der Mittagspause wieder aufgeladen. Zwischendurch variiere ich die Suppeneinlagen. So wird’s nie langweilig. Kichererbsen, kleine Nüdelchen, Linsen und Bohne finden regelmäßig ihren Weg in meinen Topf.
Tomatensuppe mit Reis – stückig oder cremig?
Ich mag Suppen gerne stückig. Cremesuppen schmecken mir auch. Aber dürfte ich zwischen zwei Suppen wählen, würde ich immer die stückige nehmen. Warum? Ich schmecke so die einzelnen Komponenten besser heraus. Deswegen würfle ich für meine Suppe die frischen Tomaten nur grob oder nehme gleich die Gestückelten aus der Dose. Wer es cremig mag, kann seine Tomaten pürieren oder bereits passierte verwenden. Bedenke: Gib Reis und Hackfleisch erst später zur Suppe, wenn du diese cremig pürieren möchtest.
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Das Rezept für Tomatensuppe mit Reis
von Zutaten für 4 Personen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 125 g Tatar
- 150 ml Wasser
- 75 g Vollkornreis
- 500 ml Tomatensaft
- 140 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 40 g Tomatenmark
- 0.5 TL Gemüse-Gewürzpaste
- 0.5 TL Salz
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Cayennepfeffer
Außerdem
- 1 EL gehackte Petersilie
